Un poulet est une jeune volaille de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
Traditionnellement en France, le poulet est abattu entre cinquante et soixante-dix jours. La sélection des reproducteurs et l'addition de substances activant la croissance à l'alimentation produit des animaux dont la croissance est bien plus rapide que la normale.
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